Description

L’huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir des olives, uniquement par des procédés mécaniques. C’est une huile d’olive Vierge Extra fruitée, avec un arôme frais et appétissant. Elle a un caractère fort, destiné aux palais raffinés et exigeants. Elle a une acidité de 0,2% et un taux de peroxydes autour de 6%. C’est une huile d’exception.

Extraction et commercialisation

Grâce aux meilleurs procédés d’extraction à froid, elle est obtenue à partir d’olives propres et fraîches, uniquement par des procédés mécaniques (sans intervention d’agents chimiques), l’huile d’olive vierge extra, un produit fiable de qualité supérieure. L’huile est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable dans un environnement inerte à une température optimale.

L’huile Casa da Oliveira Brava est commercialisée dans des emballages en verre sombre et transportée et stockée à l’abri de la chaleur et de la lumière, sous des conditions thermiques strictes, pour préserver les éléments nutritifs de l’huile et garantir la qualité supérieure du produit. La lumière étant l’une des principales causes d’oxydation de l’huile d’olive, Casa da Oliveira Brava mise sur un contenant qui garantit son blocage, permettant de conserver parfaitement toutes les caractéristiques sensorielles de l’huile. Tout cela pour que notre savoir-faire, notre travail et notre dévouement parviennent au consommateur avec l’intensité et l’excellence que Casa da Oliveira Brava met dans chacun de ses produits.

Brève Histoire

L’oliveraie est une tradition millénaire, très caractéristique de notre paysage et de notre culture méditerranéenne. Elle a toujours été utilisée à diverses fins, dans l’alimentation, la médecine, la cosmétique, les rituels religieux, entre autres, comme simple éclairage à l’huile de lampe.

La production d’huile d’olive a toujours été une activité familiale. Depuis au moins 4 générations, nous disposions d’un moulin à huile pour l’extraction de l’huile d’olive. D’autres producteurs venaient également y faire extraire l’huile de leurs récoltes. Malheureusement, à la fin des années 60, le moulin a été détruit par une tempête. À cette époque, une période de stagnation et presque d’abandon a commencé, du moins dans la forme et le dévouement qui avaient été consacrés à l’oliveraie, ce qui n’a changé qu’en 2013. En prenant pleinement soin des oliviers familiaux et en achetant d’autres oliveraies, j’ai commencé à élaborer une stratégie pour lancer la marque d’huile d’olive de ma famille. Avec l’aide d’amis, nous avons créé un logo et développé l’identité graphique de la marque. Parallèlement, sur le terrain, accompagné par des ingénieurs, j’ai commencé à travailler pour obtenir la meilleure huile que la région du Douro pouvait offrir. Après trois ans, la marque d’huile Casa da Oliveira Brava a finalement été lancée sur le marché.

Casa da Oliveira Brava se consacre à la culture des oliviers et à la production d’Huile d’Olive Vierge Extra, provenant de vergers, certains centenaires, plantés sur des terrasses en schiste, typiquement duriennes, bénéficiant du microclimat de la région. La culture et la production de l’huile d’olive sont perçues par Casa da Oliveira Brava comme faisant partie de sa culture, de sa tradition et de son âme, qu’elle chérit, préserve et conserve, avec la garantie de pureté, de qualité et d’excellence. Les olives de Casa da Oliveira Brava, où prédominent les variétés Cobrançosa, Verdeal, Madural, Galega, Coimbreia, Moleirinha, entre autres, sont récoltées manuellement, au moment optimal de maturité, avec le plus grand soin, pour garantir leur bon état.