Description

Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives, uniquement par des procédés mécaniques. C’est une huile d’olive fruitée, avec un arôme frais et appétissant. De caractère fort, pour les goûts raffinés et exigeants. Elle a une acidité de 0,2 % et un indice de peroxydes autour de 6 %. C’est une huile d’olive d’excellence.

Extraction et commercialisation

Grâce aux meilleurs procédés d’extraction à froid, l’huile d’olive vierge extra est obtenue à partir d’olives fraîches et propres, uniquement par des procédés mécaniques (sans intervention d’agents chimiques). Il s’agit d’un produit fiable de qualité supérieure. L’huile d’olive est stockée dans des cuves en acier inoxydable, dans un environnement inerte et à une température optimale.

L’huile d’olive Casa da Oliveira Brava est commercialisée dans des bouteilles en verre foncé, transportée et stockée à l’abri de la chaleur et de la lumière, sous des conditions thermiques rigoureuses, afin de préserver les éléments nutritionnels de l’huile d’olive et d’assurer la qualité supérieure du produit. La lumière étant l’une des principales causes d’oxydation de l’huile d’olive, Casa da Oliveira Brava mise sur un emballage qui garantit sa protection, permettant ainsi de conserver parfaitement toutes les caractéristiques sensorielles de l’huile d’olive. Tout cela afin que notre savoir-faire, notre travail et notre dévouement parviennent aux consommateurs avec l’intensité et l’excellence que Casa da Oliveira Brava met dans tous ses produits.

Brève Histoire

L’oléiculture est une tradition millénaire, caractéristique de notre paysage et de notre culture méditerranéenne. Depuis toujours, elle a été utilisée à diverses fins, que ce soit en alimentation, en médecine, en cosmétique, dans les rituels religieux, ou même pour l’éclairage à l’aide de lampes à huile.

La production d’huile d’olive a toujours été une activité familiale. Depuis au moins quatre générations, nous possédions notre propre moulin à huile pour l’extraction de l’huile d’olive. D’autres producteurs y faisaient également appel pour extraire l’huile d’olive de leurs récoltes. Malheureusement, à la fin des années 1960, le moulin a été détruit par une tempête. À cette époque, une période de déclin et presque d’abandon a commencé, du moins en termes de forme et de dévouement à l’oléiculture, jusqu’à ce qu’un tournant ait lieu vers 2013.
En m’engageant pleinement dans la gestion des oliveraies familiales et en en achetant d’autres, j’ai commencé à élaborer une stratégie pour lancer la marque d’huile d’olive de ma famille. Avec l’aide d’amis, nous avons créé un logo et développé l’identité visuelle de la marque. Sur le terrain, assisté par des ingénieurs, j’ai commencé à travailler pour obtenir la meilleure huile d’olive que la région du Douro pouvait offrir. Après trois ans de travail, la marque d’huile d’olive Casa da Oliveira Brava a finalement été lancée sur le marché.

Casa da Oliveira Brava se consacre à la culture des oliviers et à la production d’huile d’olive vierge extra, issue d’oliveraies, certaines centenaires, plantées sur des terrasses schisteuses typiques de la région du Douro, bénéficiant du microclimat local. La culture et la production de l’huile d’olive sont perçues par Casa da Oliveira Brava comme une partie intégrante de son patrimoine, de sa tradition et de son âme, qu’elle valorise, préserve et protège avec un engagement constant en faveur de la pureté, de la qualité et de l’excellence.

Dans les oliveraies de Casa da Oliveira Brava, où dominent les variétés Cobrançosa, Verdeal, Madural, Galega, Coimbreia, Moleirinha, entre autres, les olives sont récoltées manuellement, avec le plus grand soin et au degré de maturation optimal, afin de garantir leur parfaite qualité.