Descrição

Azeite Virgem Extra com trufas, tem um sabor único, suave e perfumado. Ideal para saladas, massas, legumes, queijos, pão.

Produção

Com os melhores processos de extração a frio, é obtido o azeite virgem extra da Casa da Oliveira Brava. De imediato, ao azeite virgem extra armazenado em depósitos de aço inox, em ambiente inerte e a uma temperatura ótima, são lhe agregadas as diversas plantas aromáticas por um longo período de tempo. Este é um ritual paciente e centenário porque, quanto mais tempo as ervas permanecem, mais o azeite adquire sabor, retornando um tempero que pode ser versátil em vários pratos. Produzido com azeite extra virgem e ervas frescas desidratadas, preservando ao máximo o sabor, o aroma e as vitaminas naturais.

Breve História

O azeite extra virgem com ervas aromáticas possui uma tradição centenária. Os monges que habitavam os diversos mosteiros da região do Douro, desde os tempos medievais, costumavam aromatizar o azeite com as ervas aromáticas que cultivavam ou que cresciam espontaneamente em seu território. Dessa forma, eles começaram uma tradição gastronómica que ainda hoje é parte viva da culinária mediterrânea. Por todas as encostas do Douro, quer nas zonas íngremes e agrestes como nos socalcos e patamares suportados por muros de xisto, são ricas em ervas e plantas que derramam sabores e aromas quando, imersos em óleo, são deixados para descansar por um longo período de tempo.